Веган борщ

IMG_0006

Ингредиенты:

  • Свекла, 1шт, порезать соломкой
  • Картошка, 2шт, порезать кубиками
  • Свежая капуста, нашинковать мелко
  • Грибы
  • Фасоль
  • Морковь, порезать соломкой
  • Помидоры, 2шт, обдать кипятком, снять шкурку, и порезать мелко
  • Овощной бульон
  • Чеснок и зелень

Свеклу, морковь, и помидоры потушить на сковороде до полуготовности. В кастрюле с толстым дном налить овощной бульон и готовить в нём картошку до полуготовности. Потом туда добавить порезанные грибы, фасоль, и свежую капусту, – поварить минут 10 и добавить смесь из свеклы, морковки, и помидор. Варить на медленном огне несколько минут. Добавить соль, чеснок, зелень.

Капустныe стейки

IMG_0006

IMG_0002

Соус для смазывания стейков

Ингредиенты:

  • Свежая капуста, порезанная на куски шириной ~1.5см. Выложить на противень на ващёную бумагу и смазать соусом. Готовить в духовке T400, примеро 25минут.

Соус для смазывания стейков:

  • Подсолнечное масло
  • Соевый соус
  • Бальзамический уксус
  • Сироп агавы
  • Сухая зелень

Пельмени вонтон(картофель, грибы, кейл)

IMG_0011PicMonkey Collage

Когда лень возиться с тестом я использую готовое тесто вонтон.

Начинка: картошка, грибы, кейл. Отварить картофель. Поджарить грибы, добавив чуть соевого соуса, в конце добавить кейл. Перемешать с картошкой.

 

 

Acorn squash фаршированный киноа и кейлом.

IMG_0003

Ингредиенты:

  • Acorn squash, порезанный на половинки и запечённый в духовке (t400)
  • Киноа – отварить в подсолённой воде, на 1ст киноа 2 ст.воды.
  • Кейл
  • Грибы
  • Кукуруза или другие овощи

Пока тыква печётся в духовке и киноа варится, на сковородке поджарить слегка грибы, добавить кукурузу или др.овощи (морковку, н-р), мелко порезанный кейл. Добавить специи на вкус. Потом эту смесь перемешать с готовой киноа.

Когда тыква готова, заполнить её киноа с грибами и овощами. Очень вкусное сочетание киноа и сладковатой тыквы. И море протеина, киноа так вообще содержит полноценный белок.

Сверху я сбрызнула бальзамическим уксусом, но это не обязательно.

Ревью на Веган Копчёный лосось от “Sophie’s Kitchen”

Месяц назад у нас в HEB появился новый продукт в веган секции, – веган smoked salmon. Наконец-то решилась попробовать. Копчённый лосось всегда обожала, на белой булке с маслом и горячим чаем, ммм; не ела его почти 1,5 года. Стоит не дорого, чуть больше $5 .

Когда открыла упаковку, сразу почувствовала сильный запах копчённой рыбы. Когда попробовала первый раз, – не понравилось! в основном из-за странной консистенции, не то что резиновой, а как бы несколько пружинистое когда жуёшь, упругое такое. Вкус был не очень понятен сразу.

Потом я сделала себе бутерброд с маслом и хлебом, – и я умяла за раз 3 бутерброда! Очень вкусно на бутерброде!

На вкус, да, напоминает копчёную рыбу, не скажу, что прямо лосось, но очень похоже. Я бы казала что схожесть вкуса с копчёным лососем на 80%. Единственное, консистенция не совсем как у рыбы, я бы поставила “3+” за консистенцию. А общее впечатление, вкус, запах – 4+! Думаю, что изредка буду брать, хотя я стараюсь процессед веган продукцию покупать не часто.

П.с. понравилась надпись на упаковке – “ни одна рыба не пострадала в процессе производства этого продукта! “.

Котлеты из тофу и овощей.

IMG_0008IMG_0005

Ингредиенты:

  • Тофу, extra firm. Отжать от жидкости и размять вилкой.
  • Овсянные хлопья. Замочить предварительно в горячей воде. На упаковку тофу я брала чуть меньше пол стакана овсянки.
  • Мокровка, тёртая. Пол стакана.
  • Сладкий красный перец и грибы. Мелко порезать и слегка поджарить в сковородке с чуть соевым соусом.
  • Томатный соус (любой, даже можно брусщету использовать. Главное, чтобы соус не был жидким, чем гуще тем лучше)
  • Flaxseeds, 3ст л.
  • Специи (соль и остальное по желанию).
  • 2 Ст.л. xanthan gum (если его нет, то можно заменить картофельным крахмалом, однако не желательно)
  • Хлебные крошки

Все ингредиенты перемешать, сформировать не большие котлетки, обвалять в хлебных крошках или муке и жарить по обоих сторонах. Если котлеты разваливаются или слишком “жидкие”, можно что-нибудь добавить для связки, – фасоль помять или добавить муки.

Для картофельного пюре я использовала отвар из под картошки. Также добавила веган “сливочное” масло. Вместо картофельного отвара можно использовать тёплое соевое молоко, тоже вкусно.

*Тофу богато аминокислотами, кальцием, железом, магнезием, и др.микроелементами. Также снижает уровень плохого холестерина (LDL) и содержит изофлавины, которые по структуре похожи на женский гормон эстроген. Поэтому тофу особенно полезен для женщин в период менопаузы.

Конечно следуя здравому смыслу, не следует есть тофу 3 раза в день по упаковке 7дней в неделю, чтобы не вызвать переизбыток изофлавинов.

 

 

Что брать на ланч на работу?

IMG_0010

Последние месяцы я беру на работу довольно простые ланчи, – много сырых овощей с хумусом или другим дипом, фрукты, и какой-нибудь бутерброд. Изредка беру остатки ужина.

Один из моих любимых вариантов ланча на работу на фото:

  • Сырые овощи (огурцы, редиска, сладкий красный перец, морковка) и хумус.
  • Апельсин. У нас продают очень сладкие техасские апельсины сейчас.
  • Немного ягод
  • Для бутерброда — 2 кусочка чёрного немецкого хлеба и гуакамоле. Кстати, в гуакамоле, на 1 авокадо я положила 3чл Hemp seeds для протеина (3 ч.л. hemp seeds = 11гр протеина).
  • Держу на работе соевое молоко для чая.

 

 

Салат из кейла, грейпфрукта, и орехов.

Ингредиенты:

  • Кейл (хорошенько помассировать листья и пока массируете, можно смазать их чуть чуть кокосовым маслом)
  • Грейпфрукт, очищенный от плёнки
  • Орехи и либо сушёная клюква либо изюм
  • Заправка, – White wine vinegar, малиновый соус.

Салат из шпината, цуккини, и тофу.

1174604_213842418739893_1635226776_nИнгредиенты:

  • Свежий шпинат
  • Цуккини, порезанные на крупные куски и поджареные на сковородке с соевый соусом, буквально несколько минут, чтобы оставались слегка хрустящие
  • Тофу (extra firm), немного. Разломать вилкой и поджарить вместе с цуккини несколько минут
  • Грецкие орехи

Никокой заправки, просто перемешать всё вместе. Очень вкусно!

О пользе шпината можно почитать здесь:

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=43

 

Mисо суп

IMG_0001

Вариантов мисо супов различное; это один из простых что я делаю.

Ингредиенты:

  • Мисо паста (я основном покупаю тёмную пасту)
  • Овощной бульон. Даши, которую традиционно используют для мисо, не веган продукт тк там в составе имеется тюна. Поэтому я использую за основу овощной бульон.
  • Тофу (extra firm)
  • Водоросли вакаме

В кастрюле вскипятить овощной бульон. Отжать и порезать тофу; я всегда режу на очень мелкие кусочки. Замочить в тёплой воде водоросли, потом их порезать.

Потом в отдельной плашке растворить мисо пасту горячим овощным бульоном. Важно растворить очень хорошо. Кол-во пасты по желанию. Обычно на 8 чашек жидкости я кладу примерно 1/4 стакана пасты. Её всегда можно добавить если вам нужен сильнее вкус.

Убавить огонь на котором стоит бульон до минимального. Положить в бульон водоросли, тофу, – готовить на очень маленьком огне минут 5. Убрать огонь и добавить в бульон растворённый мисо.

Украсить в чашке зеленью.

 

Салат из морковки

IMG_0007Один из моих любимых салатов.

Ингредиенты:

  • Морковь – порезать тоненько на овощерезке
  • Соль, морская (розовая гималайская)
  • Сироп Agave
  • Уксус яблочный
  • Кориандр – я покупаю зёрна и мелю каждый раз сама сколько надо, получается очень душисто!
  •  Чеснок сушёный
  • Масло оливковое. Особенно вкусно с кунжутным маслом. Сегодня делала с Walnut oil, тк другого не оказалось.
  • Перец чёрный, – лучше помолоть зёрна, чтоб было более душисто.
  • Hemp seeds – добавить протеинчику. Но можно и sesame seeds (кунжут). Я обычно hemp seeds кладу.

Всё перемешать и дать постоять минут 10. Вкуснотища! все ингредиенты “на глаз”.

Суп-пюре из мускатной тыквы, морковки, и яблок

IMG_0012Ингредиенты:

  1. Тыква (порезать на половинки, удалить семечки, тыкву смазать оливковым или кокосовым маслов, натереть чесноком). Запечь при t400F до готовности
  2. Морковка – запечь вместе с тыквой. Кол-во моркови по желанию, я ложила 3 средних морковки.
  3. Яблоки, 3 маленьких. Порезать, удалить сердцевину.
  4. Луковица, маленькая.
  5. Овощной бульон.
  6. Специи – имбирь маленький кусочек, корица 1чл, ground cumin 1/4чл

Пока тыква и морковка пекутся, в катрюле с толстым дном разогреть масло (кокосовое или оливковое), – добавить  лук, имбирь, и др.специи и слегка пассировать. Добавить яблоки и чуть овощного бульона и всё потушить минут 10.

Когда тыква и морковка готовы, добавить эти овощи в карстрюлю с яблоками, и добавить овощной бульон. Потом с помощью ручного блендера всё перемешать в пюре!

В чашке украсить зеленью, добавить сухарики, и веган сметану.

Меню на Intermittent fasting

IMG_0021

Сегодня я на Intermittent fasting (стараюсь уложиться в 600каллорий). На завтрак был большой стакан воды. На ланч горсть орехов (грецких и бразильских) и фрукты – 1  апельсин, мандарин, маленькое яблоко и 2 банана.

ps На ужин был большой салат из листьев салата, помидорки, огурца, четвертинка авокадо, и редиски. Добавила ложку hemp seeds. Заправка – лимонный сок и яблочный уксус.

Несколько чашек несладкого чая с чуть чуть соевым молоком в течении дня. Точно каллории не считала, но каж-ся получилось по-больше чем 600 каллорий за день.

 

 

Оладьи из кабачков с веган сметаной.

Натереть цуккини на крупной тёрке, посолить и оставить на час. Потом хорошо отжать воду.

Добавить:
baking powder (1чл если один крупный цуккини)
onion powder
Муки
Ещё вкусно если добавить чеснока тёртого…но у нас детё чеснок не ест, а оладьи эти лопает, поэтому без чеснока. И потом жарить.

Веган сметана.

– 1 ст raw кешью, предварительно замочив по кр.мере на 2 часа или даже всю ночь. Кешью, также как и almond and peanuts содержит соли оксалаты, рекомендуют замачивать перед готовкой, да и без них вкус несколько лучше, мягче.
– лимонный сок (1 Ст.л)
– 1 чл applr cider vinegar
– соль на вкус
– вода (начать с пол стакана, и там смотреть надо ли добавлять).
В блендере или фуд процессоре всё хорошо перемолоть, чтобы однородная масса была.

Веган фрикадельки из тофу.

IMG_0008

Фарш из тофу

IMG_0029

Фарш:
1 упаковка extra firm tofu (подготовить тофу как обычно, и потом размять вилкой)
3л peanut butter
соевый соус
1/4 cup bread crumbs + 1/4 cup flaxseeds
лук, мелко порезанный
какой-нибудь зелени, базил или орегано

Всё перемешать, сформировать фрикадельки и обвалять в муке. Поджарить на сковородке до слегка золотистого цвета, потом добавить томатный соус и несколько минут потушить.

Фаршированные грибы.

IMG_0008

На сковородке поджарить мелко-порезанные ножки грибов и чеснок; вместо соли — соевый соус. Добавить тёртую морковку и мелко-порезанный celery, продолжить жарить, но буквально 1минуту.

Выложить массу в тарелку, добавить Hemp (3ложки Hemp – 11гр белка), сухарей, если надо чуть масла, перемешать. Нафарщировать шляпки грибов. Oven — 350F, 20min.
Сверху я припорошила нутришинл yeast (для сырного привкуса) и зелёный лук.

Перцы фаршированные фасолью и рисом.

IMG_0006

Приготовить фасоль с коричневым рисом, перемешать вместе. Добавить овощей (морковка, celery, corn, лук).
Нафаршировать этим “фаршем” перцы (я перцы обычно режу вдоль).
Oven — 375F, 20мин.
Очень вкусно и питательно!

Шоколадные бискотти (chocolate biscotti)

IMG_0003Pic_Monkey_Collage

1 cup almond flour. У меня она закончилась, я использовала sorghum flour
1/4 cup coconut flour
1/4 cup unsweetened cocoa powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon csea salt
1/2 cup Agave syrup
1/2 cup орехов
1/2 cup сасао nibs
Из теста сформировать полено, разрезать на дольки. Из данного рецепта у меня получается 12-13 бискоттис.
350F, 15 min на каждой стороне.

Грейпфруктовый салат.

IMG_0002

…из книги Ani Phyo, – “Ani’s Raw food detox” (на Амазоне есть)

Очищаете от пленки грейпфрукт, добавляете немного тёртого ginger (вечно забываю как он по-русски), и 1/4чл молотой корицы.
Все продукты в этом салате, термогенные, т.е. ускоряют обмен вещ-в.

Potato-leek soup.

Pic_Monkey_Collage

Пропорции картошка – leek я меняю, иногда больше картошки иногда больше лука-порей (leek) ложу.
Ингридиенты: leek, картошка, репчатый лук, ginger (свежий, потерерь ~ 1чл), лимонный сок 1чл, овошной бульон.

Сначала в кастрюльке поджарить до золотистого цвета репчатый лук, добавить туда мелко-порезанный картофель, порезанный leek, ginger, соль, бульон. Варить на среднем огне до готовности картошки. Дать чуть остыть, –> блендер, +лимонный сок. В зависимости от нужной консистенции добавить бульона. Потом обратно в кастрюлю перелить. Очень вкусный и сытный, особенно хорош в прохладную погоду.

Мороженное/nana ice cream.

IMG_0021

IMG_0015

У первого мороженного шоколадная часть — мороженные бананы, unsweetened cocoa, чуть ванил.экстр, и любое dairy free milk
Ягодная часть – замороженные ягоды, чуть сиропа agave (ягоды не оч сладкие были), и dairy free milk.

У второго мороженного ванильная часть — замороженный бананы, молоко, экстракт ванили. Манговая часть — замороженные бананы (ложить не много по сравнению с манго) и замороженное манго, молоко.

Салат с водорослями.

IMG_0006

Проросшие семена, wakame seaweed, авокадо, маринованные грибы.

Заправка – лимонный сок, оливковое масло, яблочный уксус.

Салат с красной капустой.

IMG_0005
Пошинковать красную капусту, + чуть соли и пожамкать.
Добавить: хикама (jicama), яблоко, красный сладкий перец, апельсин, зёрна граната
Заправка: 1сл л яблочного уксуса, оливковое масло, сок пол апельсина.

Салат из мускатной тыквы (сырой)

IMG_0041

1 small butternut squash, about 1 lb, peeled seeded, cut into 2 inch cubes
1/4 c yellow onion, chopped
1 tsp cumin powder
1 tsp coriander powder
1 tsp dried parsley
.5 cup dried cranberries
1 cup walnuts, crushed
1/2 tsp salt

Салат с водорослями.

wakame

Ингридиенты:

Водоросли wakame, свежие огурцы, апельсин.

Заправка – свежий ginger и апельсиновая цедра, чуть applec cider vinegar и соус тамари. И сверху присыпатьhemp, а можно заменить sesame seeds (sesame seeds богаты кальцием, фосфором, магнезием, железом, цинком).

Чечевичный суп с грибами.

soup

В кастрюле (лучше с толстым дном) saute лук, морковку, грибы минут 8. Можно добавить чеснок, я не добавляю т.к. деть не ест его.
Потом добавить картошку. Я режу её мелкими квардратиками, можно не чистить, просто помыть хорошенько. Добавить овощной бульон. Варить до полуготовности картошки.
Добавить чечевицу и варить до её готовности_Красная чечевица варится оч быстро в отличии от зелёной.
В конце добавить помидоры_ Я сегодня использовала can diced tomatoes.
Посолить и добавить 2tsp cumin (или вашу любимую приправу).

Сладкий картофель в slow cooker.

Pic_Monkey_Collage

Ингридиенты:
2 большие сладкие картошки
1/4 чашки оливкового масла
1TSP coconut sugar
2 чесночины, мелко порезанные
1/4 tsp ground cinnamon
1/8 red pepper flakes
1/2tsp curry powder

В slow cooker налить оливковое масла и включить пока подготавливаете картофель.
Почистить сладкую картошку, порезать на маленькие ~1 инч кусочки, перемешать с остальными ингридиентами (кроме оливк масла, кот уже в slow cooker) и в slow cooker.

Готовить ~3 часа (high) или ~5 (low)
Когда картошка готова, добавить зелени.

Салат из репы (turnip).

Ингрeдиенты:

репа
яблоко
морковка
лук

Заправка:

яблочный уксус, оливк.масло, соль. Можно выдавить лимон.

Turnip очень полезен, и вкусен в сыром виде. Он один из top овощей богатых кальцием, что не маловажно для веганов. На 1 чашку turnip приходится 13% от суточной дозы кальция. Он так же богат вит С, обладает противовоспалит, пр/грибк, пр/паразитарными свойствами. И также содержит антиоксиданты, и ешё много всего.

Тофу и гарнир с фасолью.

tofu

Тофу и на гарнир фасоль с морковкой, celery, и брюссельской капустой в томатном соусе.

Mason jar salads

IMG_0022

Вариации какие угодно могут быть, – 1ый слой у меня почти всегда соевый соус и бальзамический уксус; 2ой слой помидоры/огурцы (они очень вкусные получаются после мариновки); 3ий слой что-нибудь плотное селери/грибы/морковка/тп; потом кукуруза или фасоль или какая-нибудь wheat free крупа(или ничего)/и зелень сверху. Если ложу авокадо то сбрызнуть лимоном. Я использую небольшие mason jars и ложу каждого слоя по немногу.

Spaghetti squash

Pic_Monkey_Collage

Тако с маринованными грибами.

Грибы Portobello. Чем дольше маринуются тем вкуснее; в среднем на часа 2 оставляю.

Соус для мариновки (кол-во всего “на глаз”):
– соевый соус
– Oragano basil balsamic
– яблочный уксус, 1чл
– Нектар Агаве 1 чл
– оливк.масло.
– лук, тонко порезанный
Фаршируем тако – листья салата, грибы, чуть guacamole и какой-нибудь соус из томатов (сальса или брущета).

 

Scrambled tofu.

tofu for dinner

Extra firm tofu. Подготовила её (убрала лишнюю влагу и разломала вилкой на кусочки), поджарила на сковородке 6-7 минут с соусом (соевый соус, специи, чеснок). На гарнир stir fry овощи с грибами и кейлом, и homemade запечённая картошка.

My weekly delivery from farm.

IMG_0002

Another Friday’s delivery from JBG farm!

Love Johnson’s Backyard Garden farm. Their home delivery costs me just extra $3. Very convenient. I come home from work and have a box of fresh veggies waiting under my door! I order medium box.

Their farms’re located in Austin, Dallas, San Antonio, Houston, Denton, Waco, and some other towns in Texas (check their web site for more info).
https://www.jbgorganic.com/thefarm

Vegan breakfast and lunch to work.

vegan breakfast and lunch to work.Smoothies for breakfast (banana, pineapple, spinach, ginger, flaxseeds, and water)

Buckwheat with mushrooms, tomatoes, and green onions (lunch)

Berries and fruits for snack.

 

Салат из водорослей и яблок.

IMG_0011

Яблоко, авокадо, и водоросли wakame.

Заправка – сок лимона и оливк.масло

Raw fastfood — live french fries

IMG_0001

Ingredients:

– Jicama

– Olive oil

– Garlic powder (or onion powder)

– Sea salt

– Paprika

PicMonkey CollageDirections: slice jicama so it looks like french fries. Combine in a bowl with onion/garlic powder, sea salt, paprika, and olive oil.

 

Juice with kale

Kale JuiceIngredients:

– Kale

– Apples

– Cucumber

– Ginger

– Celery

 

Roasted tomatoes in dehydrator.

Pic_Monkey_Collage

Помидоры разрезать на 2 половинки, выскрести мякоть, семечки, сбрызнуть оливк.маслом, Basil balsamic, свежие травы типа орегано и тд, чеснок.
Выложить в стеклянную посудину и в дегидратор (из него придёься вытащить подносы). Темп. 105, на 6-8-10 часов или дольше, смотря как “roasted” вы их хотите. Очень вкусно.

 

Raw juice pulp crackers.

IMG_0002

Pulp left after making Beet Carrot Apple Celery juice. IMG_0003

Ingredients:

– Pulp

– Flaxseeds

– Sea salt, garlic powder, dry basil and Oregon  IMG_0005

Dehydrator: t 115F; for about 6-7 hoursJuice pulp crackers. Raw.

Salad with Papaya and Jicama

Salad with papaya and jicama

Ingredients:

– Papaya

– Jicama

– Mango

– Green mix

Dressing: orange (juiced), sea salt, red pepper, olive oil

IMG_0002 IMG_0009

Apple Beet Juice with Jicama

Apple Beet juice with JicamaIngredients:

– Jicama (peeled)

– Beet

– Apples

– Carrots

– Ginger

IMG_0004

Jicama 

Also known as the yambean, Mexican potato or Chinese turnip, jicama is a low-calorie plant root that can add dietary fiber, antioxidant compounds and a number of vitamins and minerals to your diet.

Cont…

Papaya pudding

Papaya puddingIngredients:

– Papaya

– Peach

– Fresh ginger

– Chia seeds (1tsp)

– Vanilla extract (1tsp)

Directions: Blend everything together, chill in refrigerator for 30 minutes.

IMG_0003

Raw stuffed papaya

Raw stuffed papaya Raw stuffed papaya

Ingredients:

– Papaya

– Any fruits and berries. I have used strawberries, raspberries. blueberries, and peach.

– Coconut flakes

– 1/2 lemon (juiced)

Directions: scrape out the seeds from the papaya and stuff it with fruits and berries. Sprinkle with coconut flakes and squeeze some lemon juice on the top. Chill in refrigerator for 30 minutes.

 

Raw Banana Almond Cookies.

Raw banana almond cookies

Ingredients:

– Almond pulp, wet, 2 cups (leftover from homemade Almond milk)

– Banana, 2

– Coconut flakes, 1/4 cup

– Vanilla extract, 1 tsp

– Honey, 1 Tsp

– Sea salt

Directions: mix all ingredients until well incorporated. Shape cookies and place on non-stick sheet of dehydrator tray. Dehydrate at 105F for 6 – 8 hours or more, depending on how dry you want them.

IMG_0001 IMG_0002 IMG_0004

Raw carrot buns.

Raw carrot bunsIngredients:

– carrot pulp, 1 cup (left after juicing)

– flaxseeds, 1.5 cups

– sea salt

– olive oil, 2 tsp

– sesame seeds (to sprinkle on the top)

– water

Dehydrating temperature – 105F

Dehydrating time 6 hours
IMG_0002 IMG_0003

Mix ingredients together

IMG_0005

Dehydrate for 3 hours. Then flip buns over to its other side and dehydrate another 3 hours.

Banana Pineapple Almond milk

IMG_0006

Ingredients:

– Raw almonds, 1 cup (soaked for a few hours)

– Water, 2 cups

– Banana. frozen pineapples

– Nut bag

Directions: Drain the almonds from their soaking water and rinse them thoroughly under cool running water. Place the almonds in the blender and add 2 cups of water. Blend for about 2 minutes. Pour the almond mixture into the nut bag. Squeeze and press with clean hands to extract as much almond milk as possible. Add fruits and blend everything again. Store the almond milk in sealed containers in the fridge for up to two days.

IMG_0007 IMG_0008 IMG_0011

My new Infuser.

http://www.amazon.com/gp/product/B00JW02LBK/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 – Amazon

IMG_0003 IMG_0005

Nori and Rice paper wraps with sprouted seeds.

IMG_0001

IMG_0008IMG_0005IMG_0010

Avocado and Papaya Salad.


Avocado Papaya salad

 

Ingredients:

1 avocado
1 papaya, peeled, halved, and seeded
1 lemon, zested and juiced
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon freshly ground black pepper
1/8 teaspoon paprika
1/4 cup extra-virgin olive oil

Directions:

Slice the avocado into 1/2-inch thick slices. Slice the papaya into 1/2-inch thick slices. Arrange overlapping slices on a serving platter, alternating slices of avocado and papaya.
In a small bowl, combine the remaining ingredients and stir to combine. Spoon the dressing over the avocado and papaya. Serve immediately.

Avocado papaya salad IMG_0005

breakfast

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: