Category Archives: Salads

Салат из кейла, грейпфрукта, и орехов.

Ингредиенты:

  • Кейл (хорошенько помассировать листья и пока массируете, можно смазать их чуть чуть кокосовым маслом)
  • Грейпфрукт, очищенный от плёнки
  • Орехи и либо сушёная клюква либо изюм
  • Заправка, – White wine vinegar, малиновый соус.
Advertisements

Салат из шпината, цуккини, и тофу.

1174604_213842418739893_1635226776_nИнгредиенты:

  • Свежий шпинат
  • Цуккини, порезанные на крупные куски и поджареные на сковородке с соевый соусом, буквально несколько минут, чтобы оставались слегка хрустящие
  • Тофу (extra firm), немного. Разломать вилкой и поджарить вместе с цуккини несколько минут
  • Грецкие орехи

Никокой заправки, просто перемешать всё вместе. Очень вкусно!

О пользе шпината можно почитать здесь:

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=43

 

Салат из морковки

IMG_0007Один из моих любимых салатов.

Ингредиенты:

  • Морковь – порезать тоненько на овощерезке
  • Соль, морская (розовая гималайская)
  • Сироп Agave
  • Уксус яблочный
  • Кориандр – я покупаю зёрна и мелю каждый раз сама сколько надо, получается очень душисто!
  •  Чеснок сушёный
  • Масло оливковое. Особенно вкусно с кунжутным маслом. Сегодня делала с Walnut oil, тк другого не оказалось.
  • Перец чёрный, – лучше помолоть зёрна, чтоб было более душисто.
  • Hemp seeds – добавить протеинчику. Но можно и sesame seeds (кунжут). Я обычно hemp seeds кладу.

Всё перемешать и дать постоять минут 10. Вкуснотища! все ингредиенты “на глаз”.

Грейпфруктовый салат.

IMG_0002

…из книги Ani Phyo, – “Ani’s Raw food detox” (на Амазоне есть)

Очищаете от пленки грейпфрукт, добавляете немного тёртого ginger (вечно забываю как он по-русски), и 1/4чл молотой корицы.
Все продукты в этом салате, термогенные, т.е. ускоряют обмен вещ-в.

Салат с водорослями.

IMG_0006

Проросшие семена, wakame seaweed, авокадо, маринованные грибы.

Заправка – лимонный сок, оливковое масло, яблочный уксус.

Салат с красной капустой.

IMG_0005
Пошинковать красную капусту, + чуть соли и пожамкать.
Добавить: хикама (jicama), яблоко, красный сладкий перец, апельсин, зёрна граната
Заправка: 1сл л яблочного уксуса, оливковое масло, сок пол апельсина.

Салат из мускатной тыквы (сырой)

IMG_0041

1 small butternut squash, about 1 lb, peeled seeded, cut into 2 inch cubes
1/4 c yellow onion, chopped
1 tsp cumin powder
1 tsp coriander powder
1 tsp dried parsley
.5 cup dried cranberries
1 cup walnuts, crushed
1/2 tsp salt

Салат с водорослями.

wakame

Ингридиенты:

Водоросли wakame, свежие огурцы, апельсин.

Заправка – свежий ginger и апельсиновая цедра, чуть applec cider vinegar и соус тамари. И сверху присыпатьhemp, а можно заменить sesame seeds (sesame seeds богаты кальцием, фосфором, магнезием, железом, цинком).

Салат из репы (turnip).

Ингрeдиенты:

репа
яблоко
морковка
лук

Заправка:

яблочный уксус, оливк.масло, соль. Можно выдавить лимон.

Turnip очень полезен, и вкусен в сыром виде. Он один из top овощей богатых кальцием, что не маловажно для веганов. На 1 чашку turnip приходится 13% от суточной дозы кальция. Он так же богат вит С, обладает противовоспалит, пр/грибк, пр/паразитарными свойствами. И также содержит антиоксиданты, и ешё много всего.

Mason jar salads

IMG_0022

Вариации какие угодно могут быть, – 1ый слой у меня почти всегда соевый соус и бальзамический уксус; 2ой слой помидоры/огурцы (они очень вкусные получаются после мариновки); 3ий слой что-нибудь плотное селери/грибы/морковка/тп; потом кукуруза или фасоль или какая-нибудь wheat free крупа(или ничего)/и зелень сверху. Если ложу авокадо то сбрызнуть лимоном. Я использую небольшие mason jars и ложу каждого слоя по немногу.

Салат из водорослей и яблок.

IMG_0011

Яблоко, авокадо, и водоросли wakame.

Заправка – сок лимона и оливк.масло

Salad with Papaya and Jicama

Salad with papaya and jicama

Ingredients:

– Papaya

– Jicama

– Mango

– Green mix

Dressing: orange (juiced), sea salt, red pepper, olive oil

IMG_0002 IMG_0009

Raw stuffed papaya

Raw stuffed papaya Raw stuffed papaya

Ingredients:

– Papaya

– Any fruits and berries. I have used strawberries, raspberries. blueberries, and peach.

– Coconut flakes

– 1/2 lemon (juiced)

Directions: scrape out the seeds from the papaya and stuff it with fruits and berries. Sprinkle with coconut flakes and squeeze some lemon juice on the top. Chill in refrigerator for 30 minutes.

 

Avocado and Papaya Salad.


Avocado Papaya salad

 

Ingredients:

1 avocado
1 papaya, peeled, halved, and seeded
1 lemon, zested and juiced
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon freshly ground black pepper
1/8 teaspoon paprika
1/4 cup extra-virgin olive oil

Directions:

Slice the avocado into 1/2-inch thick slices. Slice the papaya into 1/2-inch thick slices. Arrange overlapping slices on a serving platter, alternating slices of avocado and papaya.
In a small bowl, combine the remaining ingredients and stir to combine. Spoon the dressing over the avocado and papaya. Serve immediately.

Avocado papaya salad IMG_0005

breakfast

Salad with sprouted seeds and tahini dressing

IMG_0008IMG_0001 IMG_0003Ingredients:

– Sprouted seeds

– Cucumber

– Spinach

– Avocado

– Onion

Dressing:

– 3 tsp Tahini

– 2 tsp nutritional yeast

– 1 lime, juiced

– soy sauce, to taste

Mediterranean Hemp Seed Tabbouleh.

Mediterranean Hemp Seed Tabbouleh. Mediterranean Hemp Seed Tabbouleh. Mediterranean Hemp Seed Tabbouleh.

 

Ingredients:

2 big bunches of parsley

1/4 cup fresh mint

1/2 cup hemp seeds

1 large tomato

juice of 1/2 lemon

olive oil, sea salt

Directions: chop parsley, fresh mint and add hemp seeds. Dressing: olive oil + lemon juice + sea salt. Keep in refrigerator for 1 day.

ps credit: “Going raw” by Judita Wignall

Raw cauliflower salad with sprouted buckwheat groats.

Raw cauliflower salad with sprouted buckwheat groats.

Ingredients:

Raw cauliflower, shredded

Red pepper, finely chopped

Sprouted buckwheat groats (I have sprouted it for 1 day)

Sundred tomato

Zucchini

Feta cheese

Basil, parsley

Dressing:

Continue reading →

Beans sprouts salad with mushrooms and spinach.

Beats sprouts salad with mushrooms and spinach.

Ingredients:

Bean sprouts

Mushrooms (raw)

Spinach

Feta cheese

Herbs

Flaxseeds (1tsp)

Dressing: 

Olive oil + fresh ginger (a thumb-sized piece, grated) + sea salt and black pepper.

More pictures:

Continue reading →

Zucchini salad.

Zucchini salad

Ingredients:

– Raw zucchini, carrot, beet.

– Mini greens (sunflower greens)

– Oregano (or any other herbs)

Dressing:

Avocado oil + sea salt + lemon

Continue reading →

Spinach and Berries salad.

Spinach and Berries salad
Ingredients:
Spinach+berries + Feta cheese + Nuts.

Dressing:

– 1/4 cup Olive Oil;
– 2Tsp salad vinegar;
– 1tsp sugar or Stevia;
– 1/4 cup of green onions;
– salt;
– ground pepper;
– dash of Tabasco souce.

Shake dressing ingredients in a tightly covered container until sugar and salt are dissolved. Pour dressing immediately before serving.

Continue reading →

%d bloggers like this: