Tag Archives: tofu

Котлеты из тофу и овощей.

IMG_0008IMG_0005

Ингредиенты:

  • Тофу, extra firm. Отжать от жидкости и размять вилкой.
  • Овсянные хлопья. Замочить предварительно в горячей воде. На упаковку тофу я брала чуть меньше пол стакана овсянки.
  • Мокровка, тёртая. Пол стакана.
  • Сладкий красный перец и грибы. Мелко порезать и слегка поджарить в сковородке с чуть соевым соусом.
  • Томатный соус (любой, даже можно брусщету использовать. Главное, чтобы соус не был жидким, чем гуще тем лучше)
  • Flaxseeds, 3ст л.
  • Специи (соль и остальное по желанию).
  • 2 Ст.л. xanthan gum (если его нет, то можно заменить картофельным крахмалом, однако не желательно)
  • Хлебные крошки

Все ингредиенты перемешать, сформировать не большие котлетки, обвалять в хлебных крошках или муке и жарить по обоих сторонах. Если котлеты разваливаются или слишком “жидкие”, можно что-нибудь добавить для связки, – фасоль помять или добавить муки.

Для картофельного пюре я использовала отвар из под картошки. Также добавила веган “сливочное” масло. Вместо картофельного отвара можно использовать тёплое соевое молоко, тоже вкусно.

*Тофу богато аминокислотами, кальцием, железом, магнезием, и др.микроелементами. Также снижает уровень плохого холестерина (LDL) и содержит изофлавины, которые по структуре похожи на женский гормон эстроген. Поэтому тофу особенно полезен для женщин в период менопаузы.

Конечно следуя здравому смыслу, не следует есть тофу 3 раза в день по упаковке 7дней в неделю, чтобы не вызвать переизбыток изофлавинов.

 

 

Веган фрикадельки из тофу.

IMG_0008

Фарш из тофу

IMG_0029

Фарш:
1 упаковка extra firm tofu (подготовить тофу как обычно, и потом размять вилкой)
3л peanut butter
соевый соус
1/4 cup bread crumbs + 1/4 cup flaxseeds
лук, мелко порезанный
какой-нибудь зелени, базил или орегано

Всё перемешать, сформировать фрикадельки и обвалять в муке. Поджарить на сковородке до слегка золотистого цвета, потом добавить томатный соус и несколько минут потушить.

Тофу и гарнир с фасолью.

tofu

Тофу и на гарнир фасоль с морковкой, celery, и брюссельской капустой в томатном соусе.

Scrambled tofu.

tofu for dinner

Extra firm tofu. Подготовила её (убрала лишнюю влагу и разломала вилкой на кусочки), поджарила на сковородке 6-7 минут с соусом (соевый соус, специи, чеснок). На гарнир stir fry овощи с грибами и кейлом, и homemade запечённая картошка.

%d bloggers like this: